ร้านอาหารคุณเพื่อนบ้าน
Our Article for You
บทความอาหารเพื่อเพื่อนนักจัดงาน 🙂
Share this blog
จัดโต๊ะอาหารค็อกเทลยังไงให้คนกินสะดวกที่สุด
จัดโต๊ะอาหารค็อกเทลยังไงให้คนกินสะดวกที่สุด? เคล็ดลับจากมืออาชีพ! การจัดงานเลี้ยงแบบค็อกเทลนี่สนุกตรงที่เราได้เดินคุยกับคนนั้นคนนี้ได้อย่างอิสระใช่ไหมคะ? แต่จะให้งานราบรื่น คนเดินสะดวก และทุกคนได้อิ่มอร่อยอย่างทั่วถึง การจัดวางโต๊ะอาหารนี่สำคัญมากเลยนะ วันนี้ ร้านอาหารคุณเพื่อนบ้าน ผู้มีประสบการณ์จัดเลี้ยงอาหารไทยมานานกว่า 20 ปี มีเคล็ดลับดีๆ มาฝาก เพื่อให้คุณจัดโต๊ะอาหารค็อกเทลได้แบบมืออาชีพ รับรองว่าแขกทุกคนจะประทับใจแน่นอนค่ะ
1. เข้าใจจำนวนแขก: กุญแจสำคัญของการวางแผน!
ก่อนจะเริ่มจัดวางอะไร เราต้องรู้ก่อนว่าในงานมีแขกกี่ท่านที่จะเดินมาหยิบอาหารที่โต๊ะ เพื่อจะได้ประเมินจำนวนจุดบริการและขนาดของโต๊ะได้อย่างเหมาะสม
>
แขก 20-30 ท่าน: อาจจะมีโต๊ะกลมหรือโต๊ะยาว 1-2 ตัววางชิดผนังห้องได้ หาดมีพื้นที่จำกัด แต่ถ้าเรามีพื้นที่ใหญ่พอ ก็อยากแนะนำให้วางโต๊ะ แบบเดินได้รอบเพราะจะทำให้ แขกสามารถเดินหยิบอาหารได้หลายด้านจากโต๊ะเดียว
แขก 20-30 ท่าน: อาจจะมีโต๊ะกลมหรือโต๊ะยาว 1-2 ตัววางชิดผนังห้องได้ หาดมีพื้นที่จำกัด แต่ถ้าเรามีพื้นที่ใหญ่พอ ก็อยากแนะนำให้วางโต๊ะ แบบเดินได้รอบเพราะจะทำให้ แขกสามารถเดินหยิบอาหารได้หลายด้านจากโต๊ะเดียว> แขก 30-50 ท่าน: ควรมี 1-2 โต๊ะหลัก สำหรับวางอาหาร และอาจมีโต๊ะเสริมสำหรับเครื่องดื่มหรือจานเปล่า/แก้วใช้แล้ว
แขก 30-50 ท่าน: ควรมี 1-2 โต๊ะหลัก สำหรับวางอาหาร และอาจมีโต๊ะเสริมสำหรับเครื่องดื่มหรือจานเปล่า/แก้วใช้แล้ว> แขก 50-100 ท่าน: ควรมี 2-3 โต๊ะหลัก ที่วางอาหารประเภทเดียวกันแต่แยกจุด หรือจัดแบ่งประเภทอาหารบนโต๊ะให้ชัดเจน พร้อมโต๊ะเครื่องดื่มและจุดทิ้งภาชนะที่เพิ่มขึ้น
แขก 50-100 ท่าน: ควรมี 2-3 โต๊ะหลัก ที่วางอาหารประเภทเดียวกันแต่แยกจุด หรือจัดแบ่งประเภทอาหารบนโต๊ะให้ชัดเจน พร้อมโต๊ะเครื่องดื่มและจุดทิ้งภาชนะที่เพิ่มขึ้น> แขก 100+ ท่าน: แนะนำให้มี หลายจุดบริการกระจายตัว หรือใช้โต๊ะยาวเพื่อแบ่งโซนอาหารชัดเจน เพื่อลดความแออัด
แขก 100+ ท่าน: แนะนำให้มี หลายจุดบริการกระจายตัว หรือใช้โต๊ะยาวเพื่อแบ่งโซนอาหารชัดเจน เพื่อลดความแออัดการรู้จำนวนแขกจะช่วยให้เราคาดการณ์การหมุนเวียนและลดการเข้าคิวที่ยาวเหยียดได้ค่ะ
2. วางตำแหน่งอาหาร: หัวใจของการพบปะสังสรรค์
การจัดวางอาหารบนโต๊ะให้คนตักสะดวกคือสิ่งสำคัญที่สุด ลองนึกภาพการไหลของคนดูนะคะ!
>
ทางเข้า-ออกของอาหาร: วางจานเปล่าและช้อนส้อมไว้ที่ จุดเริ่มต้น ของโต๊ะเสมอ เพื่อให้แขกหยิบเตรียมพร้อมก่อนตักอาหาร
ทางเข้า-ออกของอาหาร: วางจานเปล่าและช้อนส้อมไว้ที่ จุดเริ่มต้น ของโต๊ะเสมอ เพื่อให้แขกหยิบเตรียมพร้อมก่อนตักอาหาร> ลำดับอาหาร: จัดเรียงอาหารจาก จานหลัก/ของคาวที่หนักกว่า ไปยัง ของว่างเบาๆ และ ของหวาน ตามลำดับการรับประทาน วิธีนี้ช่วยให้คนตักอาหารเป็นระเบียบ ไม่สลับไปมา
ลำดับอาหาร: จัดเรียงอาหารจาก จานหลัก/ของคาวที่หนักกว่า ไปยัง ของว่างเบาๆ และ ของหวาน ตามลำดับการรับประทาน วิธีนี้ช่วยให้คนตักอาหารเป็นระเบียบ ไม่สลับไปมา> อาหารยอดนิยม: เมนูที่คาดว่าคนจะหยิบเยอะ ควรวางไว้ในตำแหน่งที่ เข้าถึงง่าย หรืออาจมี หลายจุด หากมีแขกจำนวนมาก เพื่อลดการรวมตัวกันอยู่จุดเดียว
อาหารยอดนิยม: เมนูที่คาดว่าคนจะหยิบเยอะ ควรวางไว้ในตำแหน่งที่ เข้าถึงง่าย หรืออาจมี หลายจุด หากมีแขกจำนวนมาก เพื่อลดการรวมตัวกันอยู่จุดเดียว> การเว้นช่องว่าง: อย่าจัดวางอาหารติดกันจนเกินไป เว้นช่องว่างระหว่างภาชนะให้แขกสามารถตักอาหารได้อย่างสบาย ไม่ชนกัน
การเว้นช่องว่าง: อย่าจัดวางอาหารติดกันจนเกินไป เว้นช่องว่างระหว่างภาชนะให้แขกสามารถตักอาหารได้อย่างสบาย ไม่ชนกัน> เครื่องดื่มและแก้ว: แยกโซนเครื่องดื่มออกจากโซนอาหารคาว-หวาน จะช่วยลดความแออัดบริเวณโต๊ะอาหารได้ดี และอย่าลืมวางแก้วไว้ใกล้ๆ กับเครื่องดื่มนะคะ!
เครื่องดื่มและแก้ว: แยกโซนเครื่องดื่มออกจากโซนอาหารคาว-หวาน จะช่วยลดความแออัดบริเวณโต๊ะอาหารได้ดี และอย่าลืมวางแก้วไว้ใกล้ๆ กับเครื่องดื่มนะคะ!3. การหมุนเวียนของคน: สร้างเส้นทางที่ลื่นไหล สร้างงานที่ราบรื่น
เมื่ออาหารจัดวางดีแล้ว การทำให้คนหมุนเวียนได้สะดวกก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้เกิดการกระจุกตัว
>การจัดวางโต๊ะแบบ Island: ถ้าพื้นที่เอื้ออำนวย ลองจัดโต๊ะอาหารแบบ “เกาะกลาง” ที่สามารถเดินวนได้รอบ วิธีนี้ช่วยให้คนหยิบอาหารได้จากหลายทิศทาง ลดการรวมตัวกันที่ด้านเดียว
การจัดวางโต๊ะแบบ Island: ถ้าพื้นที่เอื้ออำนวย ลองจัดโต๊ะอาหารแบบ “เกาะกลาง” ที่สามารถเดินวนได้รอบ วิธีนี้ช่วยให้คนหยิบอาหารได้จากหลายทิศทาง ลดการรวมตัวกันที่ด้านเดียว>ทิศทางการไหล: วางโต๊ะโดยคำนึงถึง ทิศทางการเดิน ของแขก เช่น ให้เดินไปในทิศทางเดียวกันจากจุดเริ่มต้นไปยังจุดสิ้นสุด เพื่อไม่ให้เกิดการชนกันหรือสวนทาง
ทิศทางการไหล: วางโต๊ะโดยคำนึงถึง ทิศทางการเดิน ของแขก เช่น ให้เดินไปในทิศทางเดียวกันจากจุดเริ่มต้นไปยังจุดสิ้นสุด เพื่อไม่ให้เกิดการชนกันหรือสวนทาง>จุดวางจานใช้แล้ว: จัดเตรียม ถังขยะหรือโต๊ะสำหรับวางจานที่ใช้แล้ว ไว้ในจุดที่มองเห็นง่าย และอยู่ไม่ไกลจากโต๊ะอาหาร เพื่อให้แขกสามารถทิ้งภาชนะได้สะดวก และรักษาความสะอาดของงาน
จุดวางจานใช้แล้ว: จัดเตรียม ถังขยะหรือโต๊ะสำหรับวางจานที่ใช้แล้ว ไว้ในจุดที่มองเห็นง่าย และอยู่ไม่ไกลจากโต๊ะอาหาร เพื่อให้แขกสามารถทิ้งภาชนะได้สะดวก และรักษาความสะอาดของงาน>พื้นที่รอบโต๊ะ: เว้นพื้นที่รอบๆ โต๊ะอาหารให้กว้างขวางพอที่แขกจะสามารถยืนตักอาหารและขยับตัวได้สบายๆ โดยไม่รู้สึกเบียดเสียด
พื้นที่รอบโต๊ะ: เว้นพื้นที่รอบๆ โต๊ะอาหารให้กว้างขวางพอที่แขกจะสามารถยืนตักอาหารและขยับตัวได้สบายๆ โดยไม่รู้สึกเบียดเสียดการจัดโต๊ะอาหารค็อกเทลให้คนกินสะดวกที่สุด ไม่ใช่แค่เรื่องของความสวยงาม แต่เป็นเรื่องของการออกแบบประสบการณ์ให้แขกทุกท่านได้อิ่มอร่อยและเพลิดเพลินกับงานได้อย่างเต็มที่ค่ะ!
ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงอาหารไทยแสนอร่อยจาก ร้านอาหารคุณเพื่อนบ้าน หรืองานที่ต้องการเค้กสวยๆ และประสบการณ์ Interactive สุดล้ำจาก Bakery Terrace …
ทีมงานของเรามีประสบการณ์กว่า 20 ปีในการจัดเลี้ยง
ทีมงานของเรามีประสบการณ์กว่า 20 ปีในการจัดเลี้ยงโดยเฉพาะอาหารไทยรสชาติต้นตำรับ กับเมนูยอดนิยมของเราที่ถูกใจทุกท่าน อาทิข้าวคลุกกะปิ, ชุดข้าวแช่ชาววัง, ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูทอด, ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือปลาสลิด, ข้าวผัดต้มยำกุ้ง, ลาบปลาแซลมอนทอด รวมถึงเมนูขวัญใจเด็กๆ อย่าง ไก่ทอดข้าวโพดหวาน เราพร้อมทำงานเคียงข้างคุณด้วยความเป็นกันเอง แต่ได้ผลลัพธ์ระดับมืออาชีพค่ะ!
หากคุณกำลังมองหาผู้ช่วยที่จะทำให้การจัดงานของคุณง่ายขึ้น ร้านอาหารคุณเพื่อนบ้าน ยินดีเป็นเพื่อนคู่คิดค่ะ! เรามีทั้งบริการ อาหารกล่อง (Lunch Box) และ Snack Box ที่คัดสรรเมนูคุณภาพหลากหลายให้คุณเลือกได้อย่างจุใจ ให้เข้ากับงบประมาณและความต้องการของผู้เข้าร่วมงานได้อย่างครบถ้วนและสะดวกสบายในที่เดียวค่ะ!ติดต่อเราได้ตามช่องทางด้านล่างนี้เลยค่ะ
– บริการจัดเลี้ยง (ร้านอาหารคุณเพื่อนบ้าน): www.ynac.link/catering
– บริการ Creative Service (Bakery Terrace): www.ynac.link/creative-services
– Facebook (Bakery Terrace): facebook.com/bakeryterrace
– Facebook (ร้านอาหารคุณเพื่อนบ้าน): facebook.com/yourneighborbangkok
– โทร 0816557635, 0638034459
Share this blog
Contact
Hours
Opens Everyday
10.30-20.00
Visit
Schedule only!
We are currently not accepting any walk-in customers.
Visit Us!
Service Areas
Our services cover most area of Bangkok and within Hua-Hin District.
บางแค, ทวีวัฒนา, บางพลัด, พระราม 2, พระนคร, ตลิ่งชัน, จัตุจักร, ลาดพร้าว, บางเขน, สีลม, สาธร, พญาไท, ศาลายา (นครปฐม) ฯลฯ